鱼肉充分吸收了汤汁，味透肌理，猪肉粒煸炒出来的肉香与油脂裹着鱼肉，入口醇厚而顺滑，突出一个香味。

味型层次感太强烈了！

咸鲜微辣的主味，白糖和醪糟带来的微甜回味，醋带来的微微酸味提鲜，还有芽菜末的特殊芳香……

各种滋味的混合交融，竟是丝毫不乱，主次分明。

干烧被誉为复合味型的极致，果然实至名归。

“绝了！这干烧岩鲤，不愧是川菜名菜，实至名归！”庄华宇忍不住赞叹道。

作为一个好吃之人，当年事业有成涉足餐饮行业，便是觉得香江的餐厅大多没达到他的要求，方才遍访各地名厨，开了六家特色鲜明的餐厅。

可今天这道干烧岩鲤，给他带来了极大的震撼。

因为用的岩鲤食材更为高端，甚至超越了1979年川菜大师访问香江表演时品尝到的干烧鲤鱼。

但在滋味上，的确是一脉相承的。

真好！

本以为孔怀风大师仙逝，没机会再品尝他做的干烧岩鲤，会有所遗憾。

在吃到这道干烧岩鲤后，他觉得这一趟嘉州之行，已然圆满。

然后他尝了一口葱段，眼睛随之眯了起来。

他爱吃葱段，烧在各种肉菜中的葱段是他的心头好，往往浸透了肉汁，口感柔软，香味浓郁。

这一口葱段，吸饱了鱼汤与肉香，口感柔软，滋味醇厚。

妙啊~

妙极！

干烧这技法可真不错，烧岩鲤好吃，要是拿来烧海鲜，滋味定然也不错。

“嗯，这鱼烧的真好啊！太香了，肉香鱼香交融，这滋味实在神奇！好吃！真好吃！”姚立诚吃完也是忍不住惊叹道，扒拉了一大口米饭。

在座的都是大老板，山珍海味都不稀奇，平日胃口都不大，多是被各自私人医生要求少吃控糖的。

听庄华宇和姚立诚这般说，也是纷纷忍不住动筷。

干烧岩鲤这道菜，出了川渝确实见不着，独特的风味，极致的鲜美，让众人赞不绝口。

庄老板说的没错，手慢无。

这条干烧岩鲤没多久就被吃了个精光，连带着芽菜和肉末臊子，都被姚立诚拿来拌了饭。

今天这桌诚意满满的宴席，吃的一众宾客十分满意，不少平日只吃半碗米饭的老板，今晚都添饭了，酒也没少喝。

氛围到位，还真有当场就表达意愿要签约的。

这让陈铭颇为高兴，让市经委的工作人员先把各位外商的意向记录确定下来，等明天早上各位外商酒醒之后，再做后续推进。

庄华宇看着陈铭说道：“陈主任，我再冒昧的提一个小小的要求，不知晚宴结束后，我能否见一见做这道干烧岩鲤的孔师傅。”

“这……”陈铭沉吟，孔庆峰毕竟年事已高，不知是否愿意见这庄华宇。

林清上前，面带微笑道：“庄先生，孔庆峰老先生身体出了一点状况，这道干烧岩鲤是周砚临时顶替烧的。先前我已经问过周砚，他愿意在饭后与您见面。”

“干烧岩鲤也是他做的？”庄华宇闻言惊了，“他真的只有二十岁？二十岁的小伙，今天这宴席一个人做了三道菜，凉菜、热菜、大菜？”

林清点头：“是的。”

“那一会我还真得见见，这是天才啊！”庄华宇惊叹道，卤牛肉和雪花鸡淖让他已经相当吃惊，这道干烧岩鲤，则是让他彻底折服了。

在他的预期中，这是川菜大师数十年经验，集大成之作。

结果这竟然是一个二十岁的青年厨师做的。

属实震惊不已。

“您要稍等，师傅们这会刚开始用餐。”林清说道