招呼。

“宏伟，来了。”周砚从厨房出来，招呼他过来：“来嘛，卤肉刚整好，你直接上手试试看。”

“这么直接？”周宏伟愣了一下。

“请客吃饭吗？还要先客气一番？”周砚撇嘴。

“要得！”周宏伟连忙点头，从包里取出他自带的菜刀，先按周砚的要求把刀洗了，用开水烫了一道，这才来到砧板前。

砧板上放着一块三两左右的猪头肉，形状并不规整，或者说有点潦草。

孔立伟凑了过来，满眼好奇。

周砚说道：“切吧，要是你就剩这一块猪头肉了，你打算怎么给客人切的满意。”

周宏伟想了想，拿起菜刀开始切。

他拿刀的手很稳，斜切均匀的薄片，不停转换角度，没多会就把一块猪头肉切好了。

切好的猪头肉长短接近，薄厚均匀，摊开在砧板上，有模有样。

“可以啊兄弟！你这刀工练了有大半年吧？”孔立伟有些惊讶道。

“没，就练了一个月不到。”周宏伟憨厚一笑，“祖上杀牛的，多少有点刀工在身上噻。”

“一个月能切成这样，水平相当可以哦。”孔立伟忍不住赞叹，这周村怎么尽出怪物啊？

周宏伟有点紧张的看向周砚：“周砚，怎么样？”

“可以，卖卤肉够用了。”周砚笑着点头：“先给你拿五斤猪头肉卖着试试？”

“要得！”周宏伟点头，把菜刀放下，从口袋里摸出一张大团结递给周砚，“来，结现钱！”

“你倒是懂行。”周砚笑着接过钱，从一旁簸箕里挑了几块品相好的猪头肉放到周宏伟带来的篮子里，篮子里垫着一块新的纱布。

“会卖不？”周砚看着喜笑颜开的周宏伟问道。

“就吆喝着卖嘛。”周宏伟信心满满，提着篮子就准备走。

周砚把他拉住：“你不急着走，你先吆喝两声我听听对不对味。”

十块钱的本钱，周宏伟今天这猪头肉要是卖不出去，这钱他得存小半个月，而且明天多半也没钱拿货。

周宏伟清了清嗓子，开口道：“猪……猪……卤猪头肉，过来买！”

喊完一声，周宏伟的脸涨红，表情尴尬。

“猪……小笨猪~~”周沫沫学着道。

厨房里顿时充满了欢乐的气氛。

“出来卖，还怕臊皮吗？那可不得行。”周砚也笑了，“还有，你那语气也不对，人家跟你很熟吗？你上来就用命令的语气喊人来过来买，人家躲多远。”

“那你教教我嘛。”周宏伟虚心求教。

周砚略一思索道：“来来来！三十年老卤水卤的猪头肉！香得能勾魂儿，下酒巴适得板~~”

“这是基本的话术，你要是刚到一个地方，人家觉得两块五一斤太贵了，那你就切一点给他们尝尝味道，一般来说尝过好吃就容易成交。”周砚接着道：“这个时候你就这样喊：走过路过不要错过，免费品尝，不香不要钱！”

周宏伟听得连连点头，浑身上下摸了个遍，奈何没纸也没笔。

“呐！宏伟锅锅，给你！”周沫沫跑了过来，踮着脚尖把纸笔递给他。

“哎呀，谢谢你哦沫沫。”周宏伟接过，把周砚刚刚那两句话歪歪扭扭的写在纸上，如获至宝。

“两块五一斤的卤猪头肉拿来试吃，会不会太奢侈了一点？”他抬头看着周砚，面露犹豫。

他的利润其实就在第五斤卤猪头肉里边，要是试吃太多，可就没有利润了。

“你得先累积口碑，让客人知道你的卤猪头肉好吃。五斤卤猪头肉你挣两块五，但你把名声打出来了，一天能卖十斤了，你就能挣五块，卖二十斤就